Evde dinlediği Sefarad şarkılarından etkilenen Jak Esim, derlediği bu parçaları cemaat toplantılarında amatör orkestralarla seslendirdi.
Devamında Cem İkiz’le ikili oluşturarak Sefarad Yahudileri’nin müziklerinden örnekleri ilk kez Çekirdek Sanat Evi’ndeki konserlerle kitlelere tanıtmaya başladı. Bu konserlerin kısıtlı olanaklarda kaydedilmiş kasetleri ilgi çekti ama, kadın vokalin eksikliği hissediliyordu. Jak Esim’in ısrarı üzerine 1989’da eşi Janet Esim de gruba katıldı.
Uzun araştırmaların ürünlerini aynı yıl Erkan Oğur ile Murat Özbey’in desteğiyle ilk kasetleri Por Amor de la Turquia’da (Türkiye Aşkı İçin) bir araya getirdiler. Ardından, 1992’de yine Sefarad şarkılarından oluşan Antik Bir Hüzün albümünü yayınladılar.
Almanya’da bu iki albümün şarkıları Sefardim 1 adıyla bir başka albümde değerlendirildi ve yapıt Alman müzik eleştirmenlerinin folk ödülünü kazandı.
Ödül sonrasında Janet-Jak Ensemble adıyla Erkan Oğur, Bülent Ortaçgil, Nezil Yeşilnil, Murat Özbey’li kadroyla Avrupa’da konserler verdiler. Bu konserlerden seçilen kayıtlar ‘Birkaç Sonsuzluk Anı’ adıyla 1994’de albüm oldu.
İkili, 1994-2000 arası Avrupa’da üç derleme albüm çıkardı. Gruba katılan Herman Heder ve Yahya Dai’yle devamında Türkiye’de Mira (2003) ile Adio (2006) albümleri yapıldı. Janet-Jak Esim sefarad müziğini tanıtmaya konserlerle devam etti.
